以“每一口都能尝到新加坡”的主题策划，第28届新加坡美食节（Singapore Food Festival 2021）将在8月27日至9月12日期间的三个周末举行。今年的美食节规模增一倍，也首度以线上线下混合方式进行，“走向国际”，让海内外的饕客探索新加坡美食，也“让美食喂食你热情”。
TEXT 富贵
PHOTOS Singapore Tourism Board
延续“重新探索新加坡”（SingapoRediscovers）计划，今年的新加坡美食节（SFF）邀请了超过50个餐饮业者合作，举办包括厨艺大师班（直播，免费/付费）、美食导览（虚拟/实体）、美食节课程以及推出相关的周边商品，让所有美食爱好者重新发现新加坡的好滋味。
1. 厨艺大师班 Live Masterclasses
共18场直播方式举行的线上大师班，当中有9场免费；不限于新加坡观众，曼谷、成都和马尼拉三个城市的美食爱好者也可网购大师班课程以及食材配套，在家里随厨师的示范与教导一起开煮。
在“新加坡美食节”的Facebook页报名参加付费大师班，通过直播向厨师偷师的难得机会：
- 主理Artichoke餐馆的本地厨师Chef Bjorn Shen携手菲律宾厨师Chef JP Anglo（Sarsa）呈献创意蚝煎（见主图）
- Laut餐馆的Chef Lim Hoe Gern携手泰国米其林一星餐馆Le Du的Chef Thitid Tassanakajohn携手的虾料理Prawn Raja
- Fishball Story的小贩创业者Douglas Ng传授传统客家酿豆腐的秘诀
- 本地米其林一星法国料理餐馆的Chef Jeremy Gillon示范意大利馄饨（ravioli）
- Tigerlily Patisserie的Chef Maxine Ngooi以黑果（buah keluak）取代巧克力制作娘惹版babka loaf（巧克力巴布卡面包）
- Le Matin Patisserie的糕点大师Mohammed Al-Matin示范创意版炸香蕉
2. 虚拟美食体验 Virtual Food Experiences
通过网络资源，让饕客深入了解新加坡富有创意元素的美食生意，包括运用高科技种植蔬菜来提高产量的Kok Fah Farm，传授融入本地食材的营养食谱的Kitchen Insider：Sustenir，还有由美食主持人Nikki Muller带领观众到小印度、中峇鲁探索美食的虚拟导览。
部分美食体验也将开放实体导览，让美食爱好者报名参加，走进小印度、如切、牛车水寻找美食；还有纯素者不容错过的Singapore Vegan Festival呈献的讲座、美食导览等节目。
3. 美食节课程 SFF Workshops
学习制作本地美食，包括制作红龟粿，雪糕与鸡尾酒怎么搭配，如何在循环食物垃圾等等。
4. 周边商品 SFF Food Merchandise
以本地风味为灵感，特别推出的限量美食商品，如Nommish和Kim Guan Guan携手推出的咖啡和Milo口味格兰诺拉（granola）麦片，Old Seng Choong的娘惹参峇椰浆饭饼，LiHo Tea以班兰叶推出的Singa-Pandan Lime、Singa-Pandan Shake。
值得一提，LiHo Tea的这两个口味创意泡泡茶不限新加坡，也将在文莱、马来西亚和上海的分店出售。
关于新加坡美食节 SFF 2021的更多详情，可浏览美食节官方网站。
