根据新加坡流‘星’预报，2016年的“米其林流星雨”将在新加坡时间8月到9月之间划过狮城。这次流‘星’雨强度之大，在不同“观测区”，便可看到一颗、两颗、三颗米其林星。
TEXT 富贵
一星
获得《新加坡米其林指南》一颗星的Summer Pavilion夏苑餐厅，是The Ritz-Carlton, Millenia Singapore的中餐馆。掌厨的是2003年就在餐馆服务的张肇刚师傅，两年前升任主厨。
他说，自己的料理哲学很简单，就是用最平凡的手法，将食材发挥极致，不只带出食材的鲜味，从而提升粤菜的滋味。听起来老掉牙，但张师傅说：“每当看到食客品尝我的料理后，脸上露出微笑，我就很受鼓舞，很有动力。”
在《新加坡米其林指南》公布后，酒店打铁趁热，推出“米其林星”套餐，呈现张师傅的招牌料理，其中包括酱烧黑豚肉、椰皇花胶响螺炖鸡、 黑蒜三葱爆和牛粒、龙虾西施泡饭。
截至9月30的这个“米其林星”套餐分午餐和晚餐，菜色稍微有别。其中，晚餐的甜点——雪莲杏仁茶，是我个人非常喜欢的。又香又滑的自制杏仁茶，喝到港式的家常，很窝心。
两星
乌节路文化酒店Mandarin Orchard的Shisen Hanten（四川饭店）是2016年《新加坡米其林指南》的两颗星餐馆。餐馆料理强调新鲜，主打来自日本的节令食材。
这家日式的四川料理，在日本6个城市设十多间分店，2013年在新加坡设立海外第一家分店。其主厨是第三代传人陈建太郎Chen Kentaro，他也是日本料理铁人陈建一Chen Kenichi之子。
《新加坡米其林指南》揭晓后，陈建太郎也给菜单新添菜色：麻婆豆腐、椒盐海参、海鲜酸辣汤、玫瑰豉油鸡、山葵酱明虾、 柚子蒸鲈鱼、豆豉炸鲈鱼、东坡肉、麻辣煎黒毛和牛等等。
三星
喜欢旅游的人，会到冰岛、芬兰和挪威等北欧国家追极光。爱吃的人到挪威旅游，就不只追极光，也会到挪威首都Oslo的Maaemo“追星”。Maaemo是挪威首家获得2016年《北欧米其林指南》三颗星评价的餐馆。
主厨Esben Holmboe Bang其实是丹麦人，却擅长碰触最纯的挪威料理。而且他对食材讲究，只用有机和野生食材料理。
要去挪威不难，但去挪威要到Maaemo品尝米其林美食却很难。2010年开业以来，餐馆的订位名单就一直有增无减，而且等待时间很长，因为餐馆只有8张桌子。
9月16至25日，Esben Holmboe Bang将把他的星级料理带到RWS圣淘沙名胜世界的CURATE餐厅。详情可浏览Art at Curate网站。
