新加坡饮食界的“新陈代谢很快”，每天都有新意。介绍三个新登场的菜单/餐馆。
TEXT 秋雁
猫耳朵
St.Regis酒店的意大利餐馆LaBrezza（微风的意思），新菜单是主厨Luca Moioli’s是新旧的结合。新，是指用现代方式诠释意大利的季节性食材；旧是坚持用传统烹饪手法完成料理。
从前菜、汤类、主食、甜点，菜单完整，当中不乏意大利料理的殿堂级主食：比萨和意大利面。
主厨的招牌意大利面：Tagliolini all’astice，自制意大利面搭配波斯顿龙虾，以及Orecchiette（猫耳朵，上图）, romanesco, burrata e pomodori secchi，即自制的猫耳朵意大利面。
个人觉得，挑最简单的，就能吃出好坏。Tagliolini，以本地“面食字典”，意思是意大利幼面。煮面的学问也深，水温和时间的控制是关键，才能确保面不黏糊，口感还在。
餐馆在周一至五的午餐时间推出商务套餐、周五晚上是Barbecue Night自助餐，周末则是Weekend Prosecco Brunch，供吃货吃饱喝足。
二合一
周一至五的早上，你是不是一直在赶时间，不能好好吃一顿早餐？周末的全天早餐因此很受打工仔欢迎。
Salt tapas & bar革新周末早午餐，让吃货一次吃个够。当中，最贴心的要属Egg berentine，结合两个经典早餐Eggs Benedict和Eggs Florentine。真的无需再烦恼，要吃火腿，还是熏三文鱼。
周末早午餐限上午11.30am到下午3pm。
澳x日
说到日本料理，你会想到生鱼片、寿司；韩国料理想到泡菜、烧烤；意大利料理联想到比萨、意大利面。但是澳大利亚料理，你知道是什么吗？
位于Chijmes的fine dining餐馆Whitegrass主打现代澳大利亚料理。老板兼主厨Sam Aisbett的料理，追求的是为食客创造出另类有活力的饮食体验。他曾在Tetsuya Wakuda at Tetsuya’s、Peter Gilmore at Quay等世界名厨旗下练兵，对食材了如指掌；善于突出料理的味道。
餐馆供５或８道大量使用澳大利亚食材的tasting menu。他的料理受日本料理启发，Butter-poached Quail（牛油鹌鹑，上图）大牌搭配皮蛋白和黑白蒜头，你能接受这样的搭配；好奇它的味道和口感吗？
餐馆只供晚餐，营业时间是周二至六。
