Quaich Bar Wanderlust酒吧去年底低调登场，位于洲际酒店（InterContinental Singapore）大堂隐蔽角落，在忙碌纷扰的Bugis区闹中取静，把你带入另一空间。
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顾名思义，Wanderlust就是旅行主题，风格模拟机场酒廊，菜单设计成一本护照，30多款鸡尾酒带着你环游世界。
除了鸡尾酒也是一间威士忌吧，Quaich是苏格兰语的一种双耳小酒杯，双手握杯与朋友共饮威士忌，表示欢迎和尊敬。幕后老板在2005年开设The Whisky Store，之后创立威士忌酒吧Quaich Bar，后来再扩展到鸡尾酒领域。Quaich Bar如今有三间店面，随着新店的开张，区分不同的概念。Quaich Bar Collector走传统路线，主打罕见酒品，Quaich Bar Advant Garde是前卫风格，针对实验性饮者，Wanderlust则献给喜爱鸡尾酒的旅行者。
例常酒单上有19款招牌鸡尾酒（每杯$25），由总经理兼调酒师Joshua Sim精心设计，取材自世界各地的不同风味。
最特别的是韩国风味Miyeok Guk，结合了韩国米酒与海藻伏特加，享用前点入几滴麻油提味，入口有点像韩式冷面的冷汤，带有大海的咸味。
Sawajito是泰式奶茶与墨西哥朗姆酒的结合，卖相与味道都很像泰式奶茶，上面点缀着泰国罗勒，散发浓浓泰式风味。
Teagroni结合了印度马萨拉茶与negroni，上桌时装在茶壶里，还以液氮营造烟雾模拟冒烟的热茶，味道是negroni加入茶味苦艾酒。
中式风情的Triple Happiness，一注入酸梅的波本威士忌为基础，在传统whisky sour里加入自制的红枣与人参糖浆，表层用草莓粉洒上一个“福”字。
除了各款创新调酒，欢乐时光另有16款鸡尾酒（每杯$18），以经典酒款为主，如Mojito、Margarita、Old Fashioned等等。
美食方面以下酒菜为主，如南乳炸肉、照烧抱子甘蓝、炙烧北海道扇贝，也有暖心饱足的美式汉堡。
地址： 80 Middle Rd, Level 1 InterContinental Hotel, Singapore 188966
网站：https://quaichbar.com.sg/
黄匡宁
Writer
职业写手/旅游作者/美食博主，曾担任报章记者与杂志编辑，离开工作岗位后依然孜孜不倦，游走于平面媒体与网络平台之间。写作领域以生活类为主，城市书写、旅游美食、文化艺术、流行消费，吃喝玩乐一脚踢。