端午节快到,一年一次,总得吃个肉粽才应景嘛。但,是不是很多人告诉你,一个肉粽等于多少碗饭几千几百卡路里这些话?乖,捂住耳朵不要听。睁大眼睛看这里,我们要告诉你,哪里有好吃的粽子!

TEXT 富贵

夏苑:简简单单的港式粽子
2016年“新加坡米其林美食指南”荣获一星评价的夏苑(The Ritz-Carlton Millenia Singapore)的张肇刚师傅来自香港。他的料理风格忠于粤菜本味,招牌的夏苑裹蒸粽,在松软的糯米中包裹烧鸭、烧肉、咸蛋黄、干贝、莲子和绿豆,蒸热后淋点秘制酱油,很暖胃(至5月30日)。

 御宝饮食集团:老老实实的传统
最传统的好滋味,其实不需要太花俏。除了咸味的五香咸肉粽、瑶柱裹蒸粽,御宝饮食集团也推出甜味的莲蓉水粽,熟悉的食材熟悉的味道,才叫端午。据文案,这些传统粽子新鲜制作,皆不含任何防腐剂,售至5月30日。

圣淘沙名胜世界五粽经典配套:新颖粽子
5款不同风味的粽子,包装在蒸笼里,粽子飘香,还带怀旧味;预订截至5月26日。

Syun Contemporary Japanese Restaurant春:芝麻鳗鱼粽,把日本料理中常见的鳗鱼和上等日本花菇,包裹在糯米及用清酒、芝麻和香菇煮熟的日本秋田县产的日本米(Akita komachi rice)中。
Tangerine:有机薏米藜麦粽,号称无脂肪、零反式脂肪(trans fat)的素食粽子,适需要注意体重的人。
Feng Shui Inn风水廷:五彩澳洲野生鲍鱼粽,“五彩”指的是取代糯米的黄豆、小麦、高粱、小米和白米。
Osia Steak & Seafood Grill:美国极黑猪五香肉粽,是Chef Douglas Tay改良祖母家传肉粽食谱的成果。
Forest森:海螺蚝鼓干贝粽,以炖汤时常用的海螺、蚝鼓和干贝,取代粽子里常见的猪肉。

岷江川菜馆:新加坡最爱

为什么说是新加坡最爱?因为岷江川菜馆(Goodwood Park Hotel)把新加坡人爱的“hae bee hiam(虾米香)”和梿,与粽子结合:阴阳糯米叁巴虾米香粽和果皇酱阴阳糯米香粽。一款咸,一款甜,当正餐也可,当甜食也行!

宴庭Yan Ting:改写咸肉粽
The St. Regis Singapore的中餐馆宴庭今年推出三种口味:鹅肝烟鸭果蒸粽,把很法国的食材(鹅肝和烟熏鸭肉)包入传统咸肉粽;雪莲子鲍鱼咸肉粽则加入鲍鱼。还有一款素味的上等野米养生黑松露三菇粽。(截至6月4日)

玉楼Jade Restaurant:辣得过瘾
The Fullerton Hotel Singapore 中餐馆玉楼的梁志贤师傅掌厨十年,今年端午节,他让食客回味过去最热销的五款粽子:富丽敦五香粽、五谷虫草花素粽、道地参峇鸡肉粽、传统炒米咸肉粽和港式鲍鱼裹蒸粽(至5月30日)。

其中道地参峇鸡肉粽受娘惹料理启发,梁师傅在糯米中加入藜麦增加嚼劲,自制的参峇辣酱则让爱吃辣的食客过足瘾。

 

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