
无肉不欢?谁说无肉的蔬食无法满足味蕾?台湾米其林绿星阳明春天再次回到新加坡,为我们准备极美味的蔬食宴!
Text 佳静
多年前,在四川豆花品尝到茶盐绿竹笋,念念不忘!那是在四川豆花饭庄举办“品小聚”,受邀的朋友当中,有数位台湾朋友,她们吃了味道鲜美的台湾绿竹笋,除了激起浓浓的思乡情怀,更是对于笋的新鲜美味赞不绝口。
台湾的绿竹笋,在新加坡根本吃不到。必须清早去采笋,然后即刻空运到新加坡,才能保存造物主创造绿竹笋的美味。你可单独品食绿竹笋,若沾点茶盐更是香。
茶盐,顾名思义即用茶叶渣打造的香盐。创造这道佳肴的是台湾米其林绿星阳明春天(Yang Ming Spring Green Kitchen素食馆)的行政总厨薛永鸿师傅。

四川豆花饭庄在2017-2019年,每年都和台湾米其林绿星阳明春天联手合作,一起呈献食材不一般的台湾素食佳肴。因为疫情,四年后的现在,四川豆花终于再次和阳明春天联手合作,从6月5日起到7月31日 将推出两种蔬食品尝菜单。从7月1日起,蔬宴将更新菜单,加入由四川豆花执行广东主厨的何志强 (Hoo Chee Keong) 创造的广东蔬食。
让我们一起看看这品尝菜单,除了茶盐绿竹笋,还有什么精彩佳肴:

御品山伏茸佐雪山灵芝采用的都是难得的食材,很新鲜!

这红酱猴头菇超美味,让我联想到美味的牛排。吃这么大块的牛排,很腻,但这佳肴不油腻,而且有益身体!

品味菜单:每人$108++ 及 $128++
四川豆花饭庄 UOB Plaza顶楼
80 Raffles Place #60-01, #1 UOB Plaza, 048624.