金牛贺岁,除了传统中餐,创意年菜,还有这些充满异国风味的应景美食选择!

TEXT 富贵

 

 上海风味|嬿青私房菜

主打精致上海菜的嬿青私房菜,推出一系列堂食的四或八人贺年套餐。菜肴除了上海蒸黄鱼、蟹粉狮子头等经典上海菜,还有以融入上海风味的应景食材烹煮出的创新料理,包括蟹粉花胶、鹅肝黑猪肉生煎包、海参东坡肉。

嬿青私房菜也为在家团圆的食客,推出五福临门新年砂锅、鱼生、桂花酱鸭、黄金圆蹄。

新年砂锅以招财猫砂锅包装,选择有有鲍鱼腌笃鲜、鲍鱼花胶甘榜鸡汤、西刀鱼丸黄鱼汤三种,食完后,招财猫砂锅留着用,寓意牛年招财。

每日数量有限,须致电餐馆提前预定。

 

云南美食|云海肴

以云南菜为号召的云海肴,堂食的贺岁套餐(四至八人份)中,包含了以云南食材与香料烹煮的佳肴,如以云南黑松露入馔的松露菌菇煨伊付面、云南蒜以及辣酱烹煮的松露避风塘、焗大排。

往年的人气年菜“火焰聚宝盆菜”,今年‘升级’,加入更多优质食材,包括海参、鲍鱼、花胶、鲜虾、带子、虫草花等。高汤用料也讲究,以干贝、金华火腿、老母鸡、凤爪、猪骨、猪脚、瘦肉、红萝卜熬六小时。

这道火焰聚宝盆菜也提供外带,其他外带美食,有鸿福鲍鱼捞生、 荷叶糯米包饭以及古法盐焗鸡。

 

日式火锅 | Shoukouwa

米其林两星日本餐馆Shoukouwa小康和,推出三款火锅配套(约三至五人份):北海道毛蟹(搭蛤蜊带子汤),山口县河豚和白子,滋贺县A4近江和牛涮涮锅。

不论选择,都配有包菜、kuzukiri葛粉、香菇、菊花叶、豆腐、韭葱、昆布,高汤,酱料以及面、饭等。只限新年除夕外送或自取外卖,须提前一周预定。

 

西洋风味鱼生 | The Dempsey Cookhouse & Bar 

餐馆由对亚洲饮食文化了如指掌的三星米其林的法籍美国名厨Jean Georges Vongerichten挂帅,今年应景推出鱼生,仅限2月13至21日堂食供应。
其他特备年菜还包括龙虾伊面、味噌牛排,柑橘杏仁挞。
新年期间到餐馆用餐,还有机会参与COMO Group 旗下餐馆的新年促销。截至2月28日,在The Dempsey Cookhouse & Bar、Candlenut、COMO Cuisine、Culina At COMO Dempsey、The Pantry等消费188新元(一张收据),可获赠具幸运号码的红包。若收取的红包配成2-0-2-1,便可赢取大奖2100新元的礼券。

法式鱼生 | Restaurant Jag

在法式料理中,聚焦法国萨瓦(Savoie)的精选草本植物,米其林一星餐馆Restaurant Jag首次推出“捞起”年菜,将芬芳的草本植物融入鱼生中。

带子、鲜虾、三文鱼、新鲜蔬菜……好料满满的捞起,还有厨师以Ortie香草调味并做出的香酥油条,芝麻等提升口感,自制梅子酱、黑蒜、香蜂草(lemon balm)以及紫苏叶添加香味。

食客可选择含Royal Oscetra Caviar鱼子酱 (50克罐装)豪华版鱼生,寓意牛年捞得风生水起!

法式鱼生,2月16至27日供应。

 

意大利香槟早午餐| Zafferano

意大利餐馆农历新年‘凑热闹’,在2月13、14日供应香槟早午餐,据《品》探问,还有席位。

早午餐的美食呼应农历新年“大鱼大肉庆丰收”的习俗,鱼虾蟹也少不了。6道前菜包括金枪鱼鞑靼、鳄梨鲜虾伴白兰地酱、冷肉、腌渍鹅肝等。主食有蟹肉意面、蜜烤鸭肉、蒸鱼等等。

 

 

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