假如你在中央商业区，想抛开烦恼远离人群感受‘高高在上’的无忧无虑，想吃好的喝好的，推荐你到最新的“空中酒吧”Chuan by Nutmeg。
TEXT 富贵
位于中央商业区的四川豆花饭庄，你应该不陌生吧。餐馆位处大华银行大厦60楼，坐享滨海湾海景和新加坡天际线的景观。餐馆入口处原是Chuān @ The Sixtieth酒吧，但餐馆日前携手获奖的鸡尾酒吧Nutmeg & Clove，打造崭新“空中酒吧”概念——Chuan by Nutmeg，以注入茶香的创意鸡尾酒搭配餐馆的粤菜小吃。
在一个平日傍晚与友人到60楼的Chuan by Nutmeg，首先被窗外的晚霞吸引。所谓舒服的放松，对忙碌的都市人而言，就是这么一回事了——在冷气房里看日落，小酌放松。酒吧菜单的小吃都美味，是一大加分。
先说鸡尾酒。四川豆花饭庄素来以其茶艺茶品闻名，餐馆为食客提供的逾30种名茶，启发了Chuan by Nutmeg的首席调酒师Joshua Pang，把茶香注入创意鸡尾酒。
My Pu’er Lady，结合Roku gin（琴酒）、普洱、柚子、柠檬和蛋白，口味清新顺口易喝。Fancy Jasmine看起来想冰绿茶，以朗姆酒为基酒，融入烟熏乌梅、茉莉花茶、青柠叶（kaffir lime）和净化的酒精牛奶（milk punch）；喜欢豪迈的烟熏味，会喜欢这一杯。
喜欢Rose Bubbles——听起来、看起来、喝起来都很有‘女人味’。Hendrick‘s gin为基酒，调入玫瑰露、香茅、葡萄柚还有意大利气泡酒。
酒单上最享人气的是Goddess Highball，一款以Haku伏特加味基酒、注入铁观音的鸡尾酒。
必须提一下酒吧的菜单，所有粤菜小吃都是出自执行广东主厨何志强主理的四川豆花饭庄厨房。蒜炒牛肉、香酥南乳烧肉、辣子鸡等，各种香浓的美味，与鸡尾酒在嘴里迸发出的精彩滋味，必能满足‘贪新’的味蕾。
最后再来一碗餐馆的招牌豆花。美酒美食美景，已分不清哪个让人醉心。
Chuan by Nutmeg, 80 Raffles Place, #60-01 UOB Plaza 1, Singapore 048624
