“高警戒解封第二阶段”有望在6月13日之后松绑,相信很多饕客都迫不及待想回到餐馆享受美食。不过,接下来还有约两个星期的“外卖人生”,要吃什么呢?

选择繁多,但推荐你这些“不是平时想吃就有”、餐馆专为外卖推出的期间限定美食。不要错过!

TEXT 富贵
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1. Sommer
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主打以日本优质食材烹煮现代欧洲料理的高档餐馆Sommer,开业不到半年,遇上为期一个月的“高警戒解封第二阶段”措施。主厨Chef Lewis Barker为无法到餐馆堂食的食客,准备经得起外送路程、在家里品尝味道也一样好、简单不失经典的料理——威灵顿牛肉Beef Wellington。

深获好评的这道威灵顿牛肉是二或四人份的居家套餐“Beef Wellington Experience for Two”之重头剧,厨师佐以马铃薯泥、小红萝卜、青芦笋和牛肉汁。套餐另有开胃菜——火腿酱Pressed Ham Terrine(配有Picalilli芥末酱、沙拉、Brioche面包)以及含Valrhona的72% Araguani巧克力、酒渍樱桃、奶油的甜点。

两人份套餐,开胃菜和甜品各两份,威灵顿牛肉分量不小,都是分开包装;餐馆也附加热以及食物组装的说明。

从外卖送到我家,我摆出来拍照、然后盛出装盘再拍照,估计我是在食物离开餐馆至少1小时半后,在没有加热的情况下食用,但是包裹着牛肉的酥皮依然酥脆,牛肉的熟度拿捏得很好,肉质不老不硬,依然可口多汁。

搭配威灵顿牛肉的马铃薯泥颇抢味/位,让我想起了已故传奇名厨Joël Robuchon 的马铃薯泥Purée De Pomme。

除了套餐,外卖菜单还包括新增的法式鸭腿、和牛排,以及龙虾意面、鹅肝酱、百香果芒果泡芙等单点料理。

特别要推荐给喜欢面包牛油的饕客:餐馆的Kombu Butter——调入盐昆布(Shio Kombu)的诺曼底牛油,顺滑鲜咸,在餐馆用餐的时候,这个牛油让我欲罢不能。

外卖每逢星期二至星期天的午餐和晚餐时段供应,需提前24小时预订。下载Tabletop应用预订Sommer外卖,可享5%优惠以及免费外送服务。

2. Saint Pierre
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去年断路器阻断措施实施期间,Saint Pierre推出“Virtual Saint Pierre居家视讯美食体验”,以便当形式把精致的料理送到食客家里,让身处不同地点的食客可以‘视讯用餐’。

这个新颖的美食体验去年获得很好的回响,餐馆今年再度推出。此外,餐馆再度发挥巧思,今年炮制全新的“Room Service by Saint Pierre”居家美食体验。

顾名思义,这个点子源自酒店的客房用餐服务;每一道料理皆注重摆盘和餐具,不同的只是用餐地点——不在餐馆,而是在食客的家里。如此一来,真正做到让食客在家中能品尝到平时只能在餐馆里吃到的精致料理。

从面包、到开胃菜(白芦笋、大闸蟹番茄料理)、主食到甜点甚至乳酪,“Room Service by Saint Pierre”是专为四到五人炮制的居家美食体验,仅每逢周四至周六,限定每天提供12个“Room Service by Saint Pierre”服务。需提前两天预订。

 

 

 

3. Odette
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米其林三星的Odette去年以“你也可以当厨师”的概念推出外卖,让食客在家里完成料理的最后步骤,提高食客居家用餐的参与感,好玩好吃,获得好评。

这次“卷土重来”,餐馆推出好吃好看好拍(到你会想上载到社交媒体)北海道海胆法式吐司(Hokkaido Uni ‘Pain Perdu’)、蔬菜挞(Tart Riviera)等人气选择。

另外还有一道餐馆老板兼主厨Julien Royer家乡奥弗涅的区域特色美食La Truffade芝士烤马铃薯(见图),是厨师位于香港的Louise餐馆的一道料理,在本地的Odette是吃不到的。这次外卖特备献礼,机不可失,时不再来!

 

4. Esora
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主打现代日本割烹式精致料理的Esora,平时只提供套餐,非常时期转做外卖,餐馆推出“奢华的日常美食”——日式炸肉三明治。

近江和牛(Omi Wagyu)、黑安格斯牛肉、猪肉、和牛马铃薯饼、日式蛋卷、炸虾共六款口味的三明治,每逢星期三至星期天供外卖,数量有限,需提前一周预定。

 

5. Meta
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去年的Circuit Breaker断路器阻断措施期间,米其林一星的Meta是火速转向外卖服务的高档餐饮业者之一。

主打现代韩国风味的法式料理,餐馆以“便当+套餐”的概念推出外卖,每周呈现不同菜单。其中,Korean Heritage Meal主打韩式风味,套餐有主菜有配菜还有甜点:韩式拌饭、参鸡汤、蛋卷、炒泡菜、黑芝麻巧克力饼。每周菜单更新,锁定餐馆IG帐号。

 

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