说到日本，哪一款酒最具代表性？新登场三款烈酒，从日本汲取灵感，创造独特新风味。
Text RACHAEL SOH
稍纵即逝的夜樱
就当今市面上绝大部分威士忌而言，常可见在波本桶、雪莉桶中熟成的类型。这意味着用来陈酿威士忌的橡木桶，其实之前曾用来熟成美国波本威士忌或是西班牙雪莉酒。酒桶内曾经存放过的酒，会在桶内留下不同的香气、口感与风味，会直接影响随后陈酿的威士忌。
Glenfiddich Grand Yozakura是Glenfiddich所做出一次大胆的尝试——在日本泡盛酒桶过桶熟成。在美国橡木桶中熟成了29年的珍贵威士忌，转移至稀有的日本泡盛酒桶完成最后阶段的熟成工序，是业界前所未有的威士忌陈酿做法。
而“yozakura”则为日语中的夜樱，寓意这款威士忌如稍纵即逝的唯美夜樱般珍贵。
品牌首席调酒师Brian Kinsman认为，日本泡盛酒拥有与威士忌相似的特性，酒液风味富含层次。
威士忌闻香可得成熟水果、焦糖杏仁香气，带淡淡的肉桂及草本气息。入口可尝得橡木、奶油香草太妃糖、微微香料、青苹果和土壤风味，尾韵绵长。
仅售于樟宜机场免税店，售价为 $2,430新元。
极致丰盈的鲜味
“Umami”是一个源自日本的词汇，译为鲜味。Johnnie Walker的新作Elusive Umami正是以“鲜味”为创作灵感，由品牌首席调酒师Emma Walker和知名日本厨师Kei Kobayashi联手调制的创新佳酿。
Emma Walker分享到，在品牌所拥有超过一千万个威士忌陈酿桶中，仅有约2万5千个桶符合要求。团队必须从这些酒桶中，精心挑选并调配出最能体现“鲜味”的威士忌组合。
Johnnie Walker Elusive Umami是一款具有甜味和咸味特色的威士忌，带有血橙和红莓果及甜木香料的滋味，夹带着烟熏肉、盐和胡椒香气，带有悠长的甜味水果尾韵。
零售价为$520新元起。
当季原料的美好
KI NO BI是在日本京都蒸馏、调配并装瓶的杜松子酒（或称琴酒），以采用来自日本各地的应季材料酿酒，树立起独特的品牌个性。
新作KI NO BAI从日式梅酒汲取灵感，是品牌首度推出的不以杜松子为主，而是来自北海道的蓝靛果、京都的梅子等为主原料的甜酒（sloe gin）。来自京都宇治的梅子需浸泡在KI NO BI杜松子酒中至少9个月，以达到最佳的风味与色泽，随后再与蓝靛果和来自北海道的糖进行甜化，呈现独有的酸甜滋味。
KI NO BAI酒体呈红宝石色，入口带有黑加仑子和车厘子的滋味，隐约可尝得杏仁和松果香气。
零售价为$245新元起。
