小红点大“食界”！为你介绍三家最新开业的餐馆。温馨提醒，订位请早，有一家7月1日才正式开业的餐馆预订已满额！
TEXT 富贵
HERO IMAGE Casa Restaurant
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西班牙语Casa，是家的意思，Chef Remy Lefebvre掌舵的新餐馆取名Casa，欲让食客有“回家吃饭”的感觉。
6月21日开业的餐馆位于Chijmes，主打以厨师料理旅途为创作灵感的木烤美食。厨师出生法国，在南非Ivory Coast长大，曾先后在墨西哥、西班牙、中东、印度、香港、加勒比和新加坡工作；他的料理着重蔬菜与海产，深受地中海风味影响。
为尽力保护大自然环境，他的选材注重负责任采购、传统农作、有机、野生及生物动力学耕种的食材。特色料理包括地Gambas、Blue Mussels、Perfect Egg等。
餐馆在午餐和晚餐时段供应四、六或八道料理的Discovery、Experience和Carte Blanche套餐；午餐时段也特备三道料理的Trust Me套餐。所有套餐皆包括餐前小点和法式小点petit fours。周末则推出早午餐。餐馆也提供各种饮料配餐选择。
餐馆的Living Room则提供较休闲的用餐体验，菜单主打各式小点和乳酪，可单点也可选择Easy厨师精选小点。
30 Victoria Street, CHIJMES, #01-20, Singapore 187996
主厨Chef Thiru Gunasakaran以现代与西方视角为他成长时经常吃的经典的印度料理注入新生命，让食客有新鲜感。美食需要美酒，餐馆的创意鸡尾酒沿袭料理的新颖风格调制。
试想像，人气美国料理Chicken & Waffles（鸡肉与松饼），在厨师的创意诠释下变成鸡肉与印度煎饼。
又，印度料理中，Aloo Gobi是常见的素咖喱，以花椰菜和马铃薯为主要食材。餐馆的This Is Not Aloo Gobi，以三种方式烹煮花椰菜：酥（Ghee）油炸成cous cous小米状 、tandoor窑炉烤、以及融合香菜的泥状，并搭配炸千层马铃薯。
欲呈现这样的“好玩料理”，餐馆在室内设计也下足功夫；室内分为Officer’s Club、Old Railway Road、Elephant Palace和Jungle Lodge四个空间，其装饰之讲究，给人宛如走进电影场景的错觉。
共同分享美食是印度饮食文化的特点，因此餐馆菜单主打让食客共享美食的Tiny和Large Plates选择。
餐馆6月25日开业。
20 Craig Road, #01-03, Singapore 089692
NAE:UM是曾主理Kimme餐馆的韩籍厨师Chef Louis Han自立门户之作，从餐馆招牌、室内设计到菜单等大小细节，皆是厨师亲手包办。
餐馆主打“现代首尔料理”，不仅是以现代手法重新诠释经典的韩国料理，而是借鉴首尔传统与现代新旧交融的文化与食材，制作出创意料理。文宣说，这个自成一格的料理将让人尝出既眼前一亮又似曾相识的滋味。
Photos: John Heng Da Photographer
厨师以章节归类菜单，每一个章节推出的料理获厨师的料理故事启发。开业第一章，他选择以自己最喜欢的食材——生鱼片、韩国辣酱等，制作出创意料理。比如，厨师以喜欢的韩式生鱼片冷汤为创意灵感，做出以柚子调味的辣酱生鱼片料理。
餐馆7月1日才正式开业，但据知，7月座位已订满！目前只于晚餐时段服务，供应套餐，基本款有五道料理，食客可按喜好加点特色料理。
161 Telok Ayer Street, Singapore 068615
