干杯!彰显个性。一旦迷上,酒很诱人。据说有一种酒很危险,女人也心动,为之‘赴汤’。开头我们就谈威士忌,但“很危险的酒”不是威士忌……

TEXT 秋雁

web-whiskyThe Flagship
PHOTO THE FLAGSHIP

营业还未满一年的时尚酒吧The Flagship,专卖精品威士忌,出售超过150款产自苏格兰、美国、日本、台湾的威士忌,以及用威士忌调配而成的鸡尾酒。
去年11月底,一名加拿大籍旅客飞抵新加坡,便从机场直奔The Flagship,就为见识这里种类繁多的威士忌。当天酒吧老板关荣乐Indra Kantono在吧台充当酒保,两人意气相投,互相交换品酒心得。
你猜,这名旅客是男人还是女人?
答案揭晓厖女人。她是Carissa Hickling,因为爱喝威士忌,开设博客(whiskylady.wordpress.com)分享广泛的威士忌品鉴笔记,还与志同道合的朋友组成Whisky Ladies,定期品酒。

很男人
从古至今,威士忌一直与男权主义词汇(例:男人、成功、豪情、英雄)挂钩。甚至有这么一套说法:威士忌是男人喝的酒。这一点,还可从威士忌品牌的营销策略看出。
苏格兰威士忌老字号The Macallan(麦卡伦),历史悠久,向来在广告里突出精湛的酿酒工艺。
Johnnie Walker的顶级醇酿Blue Label,因为反应非同凡响,2015年二度邀请好莱坞魅力熟男Jude Law拍摄名为《The Gentleman’s Wager II》(绅士的赌注2)的宣传短片。有份客串的中国知名演员赵薇,在片中获得Jude Law帮助后,送了这瓶醇酿给他,卡片上写:致绅士。


表面看是告诉男人,喝这款酒的是绅士;换个角度,品牌也利用异性相吸的理念,‘卖’Jude Law的色相,吸引女性消费者。

真女人
事实上,有越来越多女性喝威士忌。上世纪九十年代,美国的威士忌饮者中,女性只占15%,但这个百分比日渐增长,目前接近四成。数据显示,2011年至2014年间,美国饮威士忌的女性增长了50%。
在新加坡开有三家个性酒吧的关荣乐认为,威士忌不再只是男人喝的酒,现在也比较多新颖的喝法,如用威士忌调配创意鸡尾酒,让威士忌更平易近人。他说:
“现在的人注重酒的品质、历史和味道,会选择符合场合、心情、喜好的酒类。在我经营的酒吧中,威士忌向来受男女酒客欢迎。我觉得,喜欢喝威士忌的女性知性又懂得享乐。”
新加坡近两年的酒吧业蓬勃,威士忌酒吧越开越多。把粤菜和时尚酒吧结合一体的“三姨太”,是其创办人郑尤妍及沈淑娴从女性角度构想而开设,威士忌供杯点。
主编佳静去年底出席某威士忌酒吧开幕,听到这么一句话:女人喝威士忌,就如男人穿西装。
言下之意,是指威士忌蕴涵独立、自主、权力、霸气、把控等特质。如果你脑子里闪过疑问,不妨看看流行歌坛天后女神卡卡,以及目前竞选美国总统民主党候选人的希拉里克林顿 ,她们都是爱喝威士忌的女人。
广受争议的Illicit Encounters(非法邂逅)交友网站,从三千名会员回应中发现,64%男会员认为,喝威士忌的女人“性格直接,意志坚强”。

web-boruto Juyondai1
PHOTO BORUTO

清酒热
日本清酒吧如雨后春笋般冒起,而且多雇有清酒侍酒师,给酒客专业的品酒资讯和推荐。
威士忌是以谷物为原料酿造的蒸馏酒,酒精浓度高达40%。日本清酒则以米、米麴以及水发酵而成,酒精含量平均为15%。虽然是截然不同的酒类,两者却有个共同的老套联想:男人喝的酒。
去年7月开张的高档清酒馆Kakure的主厨滨本和大(Kazuhiro Hamamoto)认为,这样的说法,有所误解了清酒。“清酒不分男女饮用,从干涩到清甜,有丰富的层次口感;淡雅淳朴的味道中,藏浓烈个性,酒客一定能从中找到自己喜好的口味。”
日本清酒素来是上班族大叔的标配,但Bõruto清酒吧开业约半年以来,老板陈志荣发现,喝清酒的年龄层有逐渐年轻的趋势,而且男女都爱。

很危险
陈志荣一直用危险来形容日本清酒。“清酒非常顺口,让人不知不觉畅饮,站起来你才知道它的厉害。”
关于清酒,我一知半解。不过,喝了四种不同的清酒后,尝的第一口十四代大吟酿(1.8公升,1480新元),味蕾马上认出它的与众不同。它的精米步合率为35%,纯净、淡雅、顺喉。陈志荣说,十四代的高品质,在于酒厂的发酵过程。
日本人认为,最好的清酒闻起来有酒香,喝来淡如水,但喉底回甘。所以,这一杯十四代叫人欲罢不能。
我没有多喝,也不敢喝多。因为我终于知道,陈志荣为什么说清酒危险——喝多了不只后劲强,还很伤口袋。

 

原文刊登于《品 Prestige》2016年2月号

 

Subscribe to PIN Prestige
Get instant access to our digital editions for the best in luxury, fashion and more.
订阅《品》掌握最新奢华时尚与生活资讯。
订阅邮件以掌握最新趋势与资讯
Get the latest luxury and lifestyle news delivered to your inbox

I agree to the Privacy Policy