每个人的家里都至少有一瓶李锦记吧?李锦记肯定进得了厨房,但,它是否也出得了厅堂?每个人的家里,是否都有一瓶Hennessy Cognac? 对我来说,无论是Hennessy或是李锦记,都有家的味道。

TEXT 佳静

若我说,我是喝着Hennessy Cognac长大的。你一定以为我是酒鬼吧?从小, Hennessy Cognac陪伴着我长大。跌倒敲到头时,妈妈会用Hennessy Cognac擦淤青。有时会用VSOP搽我的头皮,因为小时候头发长得稀薄,老人家相信色酒能刺激皮囊,促进头发的生长。此外,外婆很喜欢吃麻坡的手工面线,因此妈妈常常煮给外婆吃,我们当然也有一份。而每碗妈妈烹调的香菇蛋手工面线,都会下一点Hennessy VSOP。我因此很喜欢Hennessy Cognac的酒香。

那晚,一踏进Conrad Singapore的Golden Peony餐馆,就闻到阵阵的酒香,感觉温馨,有家的味道,自然而然地想到了在天堂的妈妈……

 

受邀出席World Goumet Summit Hennessy Cognac Pure Gourmet Dinner,除了佳肴搭不同的Hennessy Cognac,Golden Peony 的大厨古强(他开玩笑说他和古天乐是亲戚),用了李锦记不同的酱料为他设计的佳肴调味。

前菜:烟薰三文鱼配李锦记XO酱,炸虾球淋上粉红色的李锦记蛋黄酱等。没听过李锦记有蛋黄酱mayonnaise吧?据说,李锦记在全球推出200多种酱料产品,新加坡仅卖40多种,所以李锦记并非等于蚝油和斋蚝油。其一亮点:李锦记每年仅推出数百瓶黑松酱,每罐接近新币1,000,只有香港明星如成龙等才买得到。

 

那晚,我品尝了各种古强师傅烹调的美食。每道菜都搭配不同的Hennessy Cognac。菠菜汁鱼子龙珠球,以李锦记旧装蚝油调味。甘草鼓油皇开边龙虾用的是李锦记的鼓油皇,鼓油皇是第一批酱油,并搭Hennessy Paradis色酒。

主菜很特别,香煎和牛扒伴脆皮罗卜糕。没吃过脆皮萝卜糕?和牛扒沾了李锦记豆瓣酱,味道更好。搭配的色酒是Hennersy Paradis Imperial。

 

虽然都是Hennersy Cognac,但每种酒的颜色和香味都很不同,那晚的美酒搭佳肴,不仅是味蕾也是嗅觉的一大享受。最让我‘跌眼镜’的是李锦记吧。因为我过去只以为他进得了厨房,品尝了Pure Gourmet Dinner的每道佳肴,我才发现原来李锦记也上得了厅堂!

 

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