自己吃的自己杀。这样你还吃得下吗?

TEXT 富贵

试想想:你要吃螃蟹(不难想吧,辣椒螃蟹、黑椒螃蟹、螃蟹米粉,我们爱吃的螃蟹料理多不胜数)。

点餐以后,送上桌的,是一只活生生的螃蟹。因为在食用料理之前,你必须亲自动手处理螃蟹。当然会有专人在旁指导 ,教你用最有效并且是最人道的方法处理眼前活生生的螃蟹。

根据英国防止虐待动物协会(RSPCA),处理螃蟹的最佳方式,是一刀刺入螃蟹的脑部,这有助减轻螃蟹痛处。

这样的“Kill It, Eat It饮食体验 ”,让食客能更加了解螃蟹这个食材的来源、海洋食物链,以及美食上桌前的准备功夫与过程。这是呈献这个饮食体验的Bompas & Parr以及Mondrian London说的。推出这个饮食体验的另一原因,是为了让食客习惯一个事实:为了食用而饲养、宰杀动物。

谁是Bompas & Parr
他们是英国前卫的风味艺术家,由Sam Bompas和Harry Parr组成,以食物为素材,游走科学、烹饪、设计与艺术领域。他们以敢于实验的精神以及突破性的创意闻名,成名作是以果冻筑成的建筑以及能吃的烟火。

图片取自Bompas & Parr官网

Sam Bompas的创作启发:“Only have an idea with naivety!And just go for it!(就只是一个天真的想法,然后勇往直前去实践!)”

而Bompas & Parr的核心宗旨是“We try to use almost every trick we know how, just to wake people up. For that moment people feel alive(我们用尽所知道的各种伎俩,唤醒人们的意识,创造人们能感觉到自己活着的一瞬间)。”

自己要吃的,自己杀——这样的饮食体验,你感(敢)兴趣吗?4月23和30日将于Mondrian London酒店的Sea Containers餐厅里有机会让你动手处理螃蟹。

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