如果你常到日本旅游,一定会注意到,很多食品的包装上印上“期间限定”四个字,即,季节性的口味。意思是,不是你想吃就吃得到。新加坡虽然常年盛夏,但也有期间限定的美食体验。这里给你介绍三个。

TEXT 富贵

期间限定:1晚

4月29日,Avignonesi Winery的执行主厨Chef Davide Conti将把意大利酒庄的红酒及美食,带到新加坡JW Marriott Singapore South Beach。

Avignonesi Winery是托斯卡纳(Tuscany)数一数二的酒庄,2009年由Virginie Saverys收购后引入有机种植概念。这个拥有450英亩大的葡萄庄园,每年生产约75万瓶葡萄酒。

2011年就在酒庄任职的Chef Davide Conti形容自己的料理风格:突出新鲜、品质好的在地食材原有的美味。4月29日,他将与JW Marriott Singapore South Beach的执行主厨Chef Stefano Di Salvo联合炮制一个仅限一晚的Tuscan Wine Dinner。为晚餐画龙点睛的包括:2014 Avignonesi Bianco Toscana、2013 Avignonesi Il Marzocco Cortona Chardonnay、2013 Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano、2007 Avignonesi Riserva Grandi Annate, Vino Nobile di Montepulciano、2006 Avignonesi Grappa, Vino Nobile di Montepulciano

(Chef Stefano Di Salvo, Executive Chef, JW Marriott Singapore South Beach)

 

 期间限定:1个月

白芦笋怎么吃,才能品尝其原汁原味?水煮,或是烧烤。5月1至31日,Goodwood Park Hotel良木园酒店的Gordon Grill将以德国的白芦笋让食客品尝春天白芦笋的甜美。除了水煮和烧烤,餐馆也推出以德国白芦笋为主角的料理(如Norwegian smoked salmon, white asparagus panna cotta, pickled lime cucumber and parsley oil、Pan-grilled scallop with white asparagus, baby spinach, mustard Hollandaise and warm morel mushroom sauce)。

岷江在纬壹(Min Jiang at One North)的主厨吴志光师傅则将以中式料理手法,将这个春天的代表性蔬菜化作餐桌上的美味:蟹肉扒白芦笋、白芦笋炒带子。

 

期间限定:2个月

 很多饮食业者本身也爱吃,对料理有研究。御宝饮食集团总裁梁智威(Alfred Leung)不例外。他在海外吃到的精彩,会启发旗下餐馆菜单的新菜色。爱葡萄酒的他,下来两个月,将于6间餐馆和食客分享美酒配佳肴的乐趣。

什么美食配什么酒?让眼睛和想象力抢先品一品:椒盐吊片拼炭烧腩叉搭配Dr Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett、红焖和牛面搭配Domaine des Remizieres Crozes-Hermitage Cuvee Particuliere、杨枝甘露搭配搭配Ramos Pinto Tawny Port 20 years。

截至6月底,6家餐馆提供“美酒佳肴”(7道菜套餐)的餐馆:Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine(MBS)、Imperial Treasure Super Peking Duck(Paragon, Asia Square)、Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine(ION)、Imperial Treasure Fine Shanghai Cuisine(Ngee Ann City)、Imperial Treasure Cantonese Cuisine(Great World City)

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