
如果你常到日本旅游,一定会注意到,很多食品的包装上印上“期间限定”四个字,即,季节性的口味。意思是,不是你想吃就吃得到。新加坡虽然常年盛夏,但也有期间限定的美食体验。这里给你介绍三个。
TEXT 富贵
期间限定:1晚
4月29日,Avignonesi Winery的执行主厨Chef Davide Conti将把意大利酒庄的红酒及美食,带到新加坡JW Marriott Singapore South Beach。
Avignonesi Winery是托斯卡纳(Tuscany)数一数二的酒庄,2009年由Virginie Saverys收购后引入有机种植概念。这个拥有450英亩大的葡萄庄园,每年生产约75万瓶葡萄酒。
2011年就在酒庄任职的Chef Davide Conti形容自己的料理风格:突出新鲜、品质好的在地食材原有的美味。4月29日,他将与JW Marriott Singapore South Beach的执行主厨Chef Stefano Di Salvo联合炮制一个仅限一晚的Tuscan Wine Dinner。为晚餐画龙点睛的包括:2014 Avignonesi Bianco Toscana、2013 Avignonesi Il Marzocco Cortona Chardonnay、2013 Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano、2007 Avignonesi Riserva Grandi Annate, Vino Nobile di Montepulciano、2006 Avignonesi Grappa, Vino Nobile di Montepulciano

期间限定:1个月
白芦笋怎么吃,才能品尝其原汁原味?水煮,或是烧烤。5月1至31日,Goodwood Park Hotel良木园酒店的Gordon Grill将以德国的白芦笋让食客品尝春天白芦笋的甜美。除了水煮和烧烤,餐馆也推出以德国白芦笋为主角的料理(如Norwegian smoked salmon, white asparagus panna cotta, pickled lime cucumber and parsley oil、Pan-grilled scallop with white asparagus, baby spinach, mustard Hollandaise and warm morel mushroom sauce)。
岷江在纬壹(Min Jiang at One North)的主厨吴志光师傅则将以中式料理手法,将这个春天的代表性蔬菜化作餐桌上的美味:蟹肉扒白芦笋、白芦笋炒带子。
期间限定:2个月
很多饮食业者本身也爱吃,对料理有研究。御宝饮食集团总裁梁智威(Alfred Leung)不例外。他在海外吃到的精彩,会启发旗下餐馆菜单的新菜色。爱葡萄酒的他,下来两个月,将于6间餐馆和食客分享美酒配佳肴的乐趣。
什么美食配什么酒?让眼睛和想象力抢先品一品:椒盐吊片拼炭烧腩叉搭配Dr Loosen Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett、红焖和牛面搭配Domaine des Remizieres Crozes-Hermitage Cuvee Particuliere、杨枝甘露搭配搭配Ramos Pinto Tawny Port 20 years。
截至6月底,6家餐馆提供“美酒佳肴”(7道菜套餐)的餐馆:Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine(MBS)、Imperial Treasure Super Peking Duck(Paragon, Asia Square)、Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine(ION)、Imperial Treasure Fine Shanghai Cuisine(Ngee Ann City)、Imperial Treasure Cantonese Cuisine(Great World City)