说痛很浪漫的黄碧莲，战胜世界最高峰，探索自己扮演的各种角色，研发更多冰淇淋口味……
TEXT 陈彬雁
新加坡知名冰淇淋品牌Udders创办人黄碧莲Wong Peck Lin，一双手加起来，共藏有九个螺丝钉。
“那是四十多岁的时候踢足球意外造成。那时摔断右手腕和左手腕，折腾了三四个月。不过现在好了95%吧！”她一派轻松。
大学时念法律的她爱上踢球，曾经也有一个当全职运动员的梦。
“那是1980/1990年代的事，我今年都50岁了。我的个性比较极端，那些让我处在竞争位置上的活动都很吸引我，可能因为我喜欢痛吧？我觉得经历痛的过程以后，达成目标是浪漫的。”
她接着说，经常幻想80岁回头看人生的样子。
“到时留在身上的伤疤，说不定会让我快乐。人生太仓促，但我为自己努力追求、奋斗过，我一次一次突破自己。”
到处都是奶的日子
2007年，原是执业律师的黄碧莲，与当教师的丈夫严大伟David Yim，携手创办Udders。
“那年我生了两个宝宝，5月生小女儿，12月Udders诞生。难忘我们围在餐桌，这边我挤人奶，那边制做冰淇淋，到处都是奶。哈哈！一转眼，大儿子已经19岁，女儿都14岁了。”
黄碧莲说，那个时候除了经济方面的追求，她更想透过创业自我实现，尝试做一些能真正反映自己“是一个怎样的人”的事。
和丈夫创业之初，她已定下有朝一日让品牌飞出新加坡的目标。
“在多种美食当中挑中冰淇淋，因为可以在减少对厨师的依赖下，严格管控冰淇淋水准。再说，我们创业之时，冰淇淋市场的玩家大多是美国品牌，我认为我们可以给市场带来新的刺激，包括贡献亚洲风味，以及酒精口味冰淇淋。”
2017年，旗下拥有西式汤品The Soup Spoon和意大利面百世达（PastaMania）等餐饮概念的联邦资本（Commonwealth Capital）有限公司，投资Udders，让Udders从店面零售转向多渠道销售的营业模式。
除了在专卖店，现在你也可以在电子商业平台、超市、餐馆、咖啡座……购买到Udders冰淇淋。
得到联邦资本注资，Udders大规模生产。2018年于新加坡西部建设了面积9000平方英尺的新厂，规模比之前的兀兰旧厂大两倍以上。同年，Udders也在举世瞩目的特金会（Trump-Kim Summit）初尝走红国际的滋味，推介的泡菜口味冰淇淋获海内外媒体好评，登上了《纽约时报》等知名媒体的版位。
突破市场放眼海外
2019年，Udders开始大量供应Chendol及Gula Melaka口味冰淇淋给新航，平均每年大约200万杯。
岂料在快速成长的当儿，遭遇冠病疫情这一击。
“阻断措施期间，有一段日子店面不能开业，就连冰淇淋工厂也被令关闭。所幸公司已迈向多渠道销售模式，减低实体店这边的损失。这两年我们的工作在于加强各个渠道的有效性，比如说，把冰淇淋推介到更多超市。”
未来，Udders要积极突破本地市场的局限，也放眼海外，包括出口到马来西亚，并通过特许经营权在印尼、菲律宾设分店。上海也在整体规划之内，黄碧莲已准备以猫山皇（即含53%特级猫山王榴梿）的冰淇淋口味强攻上海。
多年用爱心灌溉，Udders茁壮成长，黄碧莲说这个百人团队俨然大家庭。
“有的员工跟着我们一路打拼与成长，我们认识他们的家人。我希望为大家打造真正健康快乐的工作环境。”
近年来，绿色健康食品明显在本地升温，Udders不久前推出了不添加人造调味剂、色素、防腐剂和乳化剂的全新品牌Nuude，口味包括黑巧克力及可可碎粒、青柠芒果、柚子白桃等。
面对很多的不确定
问黄碧莲会不会觉得年纪大了更豁达？
“嗯。虽然说责任相对多了，但是对比以前的不安和不确定，现在的自己更自在。我觉得这条找自己的路非常重要，如果连我也不清楚自己，怎么带领我的品牌向前？”
2016年，黄碧莲连同几个好友成功攀登珠穆朗玛峰基地营（Mount Everest Base Camp）。她说，在生活中比较难看清自己的能耐，因为太舒适太熟悉。迢迢千里把自己带到梦想的珠峰，攀山12天，她走进大自然的狂野和辽阔时，也更靠近自己。
“我三十多岁的时候不会有这么多感触，但经历朋友过世，近年觉得要好好生活，有机会就把握，不然就白活了。过去两年大环境带来的挑战，让我一度焦虑低落，在这期间开始接触正念和气功。
基本上就是学习在生活中保持觉知。做生意每天面对很多不确定因素；以前老想掌控一切，现在逐渐了解并非什么都能控制在手。参加了几个正念学习营后，开始懂得在不确定中保持平稳状态。”
她领悟到，忙碌的都市人每一天游走于各种角色。她拿自己来说，是妻子、母亲、女儿、老板等等，一个不小心就被角色定义、套牢。她开始花更多时间探索自己，学习如何抽离自己扮演的角色。
“你想过吗？我们的日常角色，可不是全部的自己。谁才是真正的你？”
PHOTOGRAPHY Joel Low
STYLING Felix Woei
ART DIRECTION Ang Poh Lee
HAIR Sean Ang Using Ouai
MAKEUP Wee Ming Using Dior
PHOTOGRAPHY ASSISTANT Eddie Teo
STYLING ASSISTANT Boo
原文刊登2021年11月《品》
包真挚
Deputy Editor
曾经当过电视编导/记者。喜欢旅游，喜欢看书，旅游时喜欢逛书店。有时候会附庸风雅，进入一些博物馆、美术馆、音乐厅。念书时，经常跑书店翻杂志，不曾想过到杂志社工作，结果来了《品》。高兴这里认识你。