“亚洲50最佳餐厅”（Asia’s 50 Best Restaurants）日前宣布，2022年度“亚洲标志人物奖”（Icon Award）得主是韩国僧侣静观师太（Jeong Kwan）。为什么她不是厨师，却获此奖？我们也从她的料理哲学中，领略食物授予的人生教训。
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2022年度“亚洲标志人物奖”由超过300位评审委员会成员投票选出，表彰为其所在社区和整个餐饮业作出杰出贡献的烹饪界标志性人物。
静观师太不是一般厨师，她从未接受过任何正规的烹饪培训，也未曾在餐馆工作或拥有过自己的餐馆。她17岁时离家加入佛教寺院，在韩国内藏山国立公园内的白羊寺内修行，并一直在这里默默钻研厨艺。直到某日，纽约著名餐馆Le Bernandin的法籍厨师兼佛教徒Eric Ripert拜访寺院，发掘到静观师太的美味寺院佳肴，从此引起世界的关注。
2015年，Eric Ripert邀请她到纽约为特选食客准备餐点，《纽约时报》随即撰文形容静观师太的料理为“世界上最精致的食物”。2017年在纪录片《Chef’s Table》中亮相，名气倍增。
即便受到来自各国的关注，静观师太始终淡薄名利，回到隐密寺院继续掌厨，并渐渐吸引越来越多的人成为白羊寺信徒。在她简朴的厨房里，游客们将了解到韩国传统烹饪的艺术以及正宗寺院料理的佛教原则。
静观师太受访时曾说：“烹饪一直以来都是我修行的方式……修行和饮食并不是一分为二的。修行的70%需要通过食物来完成。人活着是因为食物好吃才去吃，还是为了活着而吃，这是个问号。食物不只是通过味觉来感受，眼观、耳听、鼻闻、嘴尝，并且用心回味，身心才会愉悦，真正地享受美食。”
她用最简单的食材，调配出最深刻的禅意。道道美食与精湛厨艺中阐述着人生感悟，静观师太说是食物和料理教会她的。一起来领略其中的真理：
“创造力和自恃不能共存，唯有超脱攀比和嫉妒之心，创造的大门才会为你而开。有如源泉之水涓涓而流，片刻不息，昼夜不止。切勿成为自己的牵绊，切勿为周围的环境所把控。你必须自己来掌握周围的万物，自由进入思维之门。这才是真正的自由。你总有办法激活自己的创造力，这个世界根本没有那么多自恃可言。”
——出处：Chef’s Table纪录片
“烹制美食之前，我先清空自己。认识食材的性质，心灵与自然界融为一体。”
——出处：亚洲50最佳餐厅Youtube视频
“人类与众生都有过去、现在和未来。播种、发芽、开花、结果。当我使用这些食材烹饪时，我也成为其中的一部分，茄子变成了我，我也成为了茄子，我完全明白它的本质，从而创造出新的菜品。”
——出处：亚洲50最佳餐厅Youtube视频
“食物会受到厨师心境的影响。在厨师的不同心境下，做出的一餐饭，可能是毒药，也可能是良药。”
——出处：纽约之行
“一个人要想得到启发、造业，就必须放空自己，接纳一切，并除去心中的欲望。如果太自我，你就没法接纳新事物。”
——出处：纽约之行
静观师太的成就将在3月29日举行的2022年度“亚洲50最佳餐厅”线上颁奖典礼上作重点介绍，全球观众可通过亚洲50最佳餐厅Facebook主页和YouTube频道上观看颁奖典礼的同步直播。
包真挚
Deputy Editor
曾经当过电视编导/记者。喜欢旅游，喜欢看书，旅游时喜欢逛书店。有时候会附庸风雅，进入一些博物馆、美术馆、音乐厅。念书时，经常跑书店翻杂志，不曾想过到杂志社工作，结果来了《品》。高兴这里认识你。