从美容界跨足餐饮界,陆慧锦偏偏遇上疫情,她试图打救生意。

TEXT 诗敏
PHOTOGRAPHY Alecia Neo

因为爱上日本连锁咖啡厅品牌Gram Cafe &Pancakes(简称Gram Pancakes)的松饼,陆慧锦Perpetua Loke连同丈夫黄振豪Lucas Ng,以及另一名友人梁惠欣Nicole Neo,拿下海外代理权,把这份美味引进新加坡。

听起来很任性?陆慧锦笑着承认,这或许是她晚来的叛逆。

BOSS 双排扣外套衬衫长裤 腰带高跟鞋

 

任性变优势

经营餐饮业,与她想像中有什么不同?陆慧锦说:

“这是一个必须抛弃美貌的行业。我与合伙人都接受厨房培训,会做松饼,也会走出厨房当服务员。(如果在厨房工作)高跟鞋是我首个放弃的单品,后来连妆都不化了,发型也以清爽整洁为主,这样才能确保舒适,不影响效率。

此外,为了严格保持卫生水平,光是打扫(餐馆),我和团队就要花上两个小时。好处是,我到家后(累得)一碰到枕头就睡了。”

遇上冠病疫情,全靠合伙人梁惠欣当机立断,提议推出Gram Pancakes迷你松饼套组的打包外卖服务,才力挽狂澜。

进入解封第三阶段,门店生意好转了,陆慧锦重新投入“一站就是一整天”的工作模式,还要每半年与日本总部进行一次线上会议,交代分店近况。

因任性磨练出韧性,她说累,但也乐在其中。

“事业是实现梦想的桥梁,也是收入的来源。越忙碌,越代表生意兴旺稳定,如今我已全职投入其中。第二家分店预计下半年开张,希望到时能扩充菜单,让食客有更多选择。”

 

完整专访,请翻阅2021年4月号《品》

 

发型 EDWARD CHONG USING ANTI COLLECTIVE & DYSON | EVOLVE
化妆 BOBBIE NG | MAKE UP ROOM

 

 

Subscribe to PIN Prestige
Get instant access to our digital editions for the best in luxury, fashion and more.
订阅《品》掌握最新奢华时尚与生活资讯。
订阅邮件以掌握最新趋势与资讯
Get the latest luxury and lifestyle news delivered to your inbox

I agree to the Privacy Policy