提到梁苑集团，人们第一个想到的是“自助餐大王”梁佳吉。而他的贤内助刘爱萍，堪称“公司妈妈”，这篇是她“人生的第一个专访”。
TEXT 真挚
PHOTOGRAPHY Joel Low
ART DIRECTION Ang Poh Lee
STYLING Felix Woei
第一次亲自跟刘爱萍Sally Liew接洽，她在电话上先是推辞受访，说自己比较内向，一般也极少参与应酬活动。
刘爱萍是餐饮服务与供应商梁苑集团（Neo Group）的执行董事，她丈夫梁佳吉Neo Kah Kiat是公司创办人，也是主席兼总裁。
梁苑集团原是上市公司（2012年上市），为了让公司经营业务时“更有力控制和管理灵活性”，今年6月除牌私有化。几个月前宣布“将私有化”的消息被媒体报道后，同事宝丽才知道，原来她所认识的刘爱萍“是有工作”的，而且是在那么大一家公司担任那么重要的职务。
刘爱萍有两个孩子，跟宝丽的孩子念同一所小学。宝丽原以为她是全职妈妈，因为总看她接送孩子上学或参加学校活动、每个周末风雨不改陪孩子到补习中心上课；明明有司机，却总是“二十四孝母亲”般自己接送，还全程等待。知道她还是全职高层管理，宝丽好生敬佩。
这个专访，经宝丽频频游说，刘爱萍才决定“不让生命留白”，第一次接受媒体专访。
我是副手
刘爱萍多次强调，丈夫梁佳吉才是梁苑的大功臣。访问刘爱萍，其实是因为她自身的角色。
梁佳吉白手起家，12岁时就兜售otah帮补家用，21岁进入饮食业，成立梁苑餐馆（当时的名称。名为“餐馆”，其实是经营盒饭和自助餐饮服务）。两年后，当时还是女朋友的刘爱萍辞去保险公司的秘书工作，加入梁苑。
梁苑集团明年庆祝成立30周年。这些年来，集团以并购和自我成长方式持续壮大，如今已是餐饮业的佼佼者，有大约1200名雇员，新冠疫情前的年营收接近1.9亿新元。做外烩（catering）起家的它，目前更是本地最大的外烩商。
公司业务有五大部分：外烩（包括Tingkat外送、为老人及小孩托管中心包办伙食）、食品制造（如DoDo鱼圆）、零售（经营餐馆、小食店或食品亭，如umisushi、issho izakaya、如切金珠肉粽、鱼缘等）、食品供应与贸易（出口冷冻肉类产品与蔬果），以及从2020年开始进军的房地产业。刘爱萍这样告诉我：
“我乐于扮演支持丈夫商业理想的角色。我的强项和主要掌管的是，销售、市场营销和行政（人事、财务等）。这些职务给我很大满足感，因为能够时时掌握最新动向，以及跟不同年龄层的同事交流。
饮食业是个不断改变的行业，我们必须不断创新以便跑在同行前头，并努力超越顾客的期望。也因此，参与研发活动试吃新的食品或菜肴，几乎是每天必行的事，也是我非常享受的一件事。”
虽然刘爱萍一再强调她“辅佐”的角色，事实是，在公司日常运作上她和丈夫各有所忙。她较侧重的是，营业额占集团年收入一半的外烩业务。
“Catering我们有15家公司，其中一些是拥股51%的公司，对方自己做，需要什么帮忙我们支援，或者互相配合。持股100%的有十多家公司，我就必须相当参与，尤其营销方面。每一家不同，从做大众市场到高端市场都有，做法不一样。”
求变创举
外烩业务，受到怎样的疫情影响？
“那时候（去年）2月尾，接近元宵节时，全部的企业活动——那种上百人的活动全部取消。最糟的时候，就是实行阻断措施时，业务是零。
庆幸集团的业务多样化，外烩部分也分不同领域，其中在家用餐的人多了，给家庭包伙食的Tingkat生意上升，做老人、小孩托管的伙食包办也还稳着，所以就还好，因为不是单单做活动和婚宴。”
政府实施阻断措施期间，一些公司在举行Zoom会议或发布会前后，安排所有与会者通过视频“共进”膳食；因应这个新的需求，刘爱萍和团队完成了一个创举：在两个小时内，把名为Discovery Box的精致午餐盒，一家家送，将近300户人家。
“做自助餐的人数，都算百算千。一个精致午餐盒十几块钱，送一家的运送费到底要多少啊？一开始我们就考虑到这点。然后说，我们还有选择吗？就试看。其实很挑战，但就觉得有这种需求。两小时内，三百个地方，一次过送到完，各方面的协调要很好。”
结果，一切顺利。觉得不可能？
“我们公司不管什么部门，财务也好销售也好，只要运作上需要你，全部员工都会下去帮忙。”
而且，刘爱萍说，梁苑在最高需求时，可调动100辆货车！而每年华人新年公司承接大大小小自助餐会，“年初一那天差不多就有两千组”。
做餐饮，过年过节是最忙碌的。刘爱萍和丈夫和孩子，每个华人新年都在公司过，不是因为不放心（员工各司其职，其实他们也插不上脚）。
“给我们员工鼓励嘛！年初一我们也来，来看看，一起在那边给员工支持。”
我说她是“成功男人背后的女人”。
“啊⋯⋯也未必，只是帮他看头看尾。”刘爱萍说，最欣赏丈夫做生意的魄力和创新想法。
自己创业
访问前我拟了这样一个问题：是否想过离开公司自己出来创业？纯粹是设想题，没想到刘爱萍的回答是——
“我开了一家美容店，一年多了，叫PISCES Wellness，还在摸索学习。”
美容院以大众市场为目标，提供洗脸、按摩、减肥等服务。开美容院，是她年轻时就有的梦想，丈夫非常支持她。
“强硬推销，要你签约购买配套之类的，我不喜欢。去美容院就是要relax的，要给顾客那种relax的感觉；只要服务好，人家自然会来了又来，这样做生意比较重要。”
她说，如果真要说有什么遗憾，也许是应该更早创业，更早深入了解和体验这行业的种种。
由于碰到新冠疫情，这门只做了一年多的生意，目前还处于亏损状态。她说要给自己大约多五年时间。如果做得好，会支持好员工开立门店，一起分享利润。
“毕竟很多人想要做老板。我帮你开，你来运营，因为我没有时间打理。”
即使将来美容生意做得成功，她的时间还是会给梁苑。担任“支持丈夫”的角色，她乐此不疲。
第二个家
在梁苑服务了28年，刘爱萍说自己最大的成就，是每天醒来仍是热忱满满、充满乐观，迎接即将面对的工作，就跟二十多年前第一次进入公司时的心情一样。
“公司好像是我的第二个家。有时候在周末时好想礼拜一快点到，要去office了。带孩子出国旅行，有时会想到，啊！要回office了。有时候礼拜天在家没事做，会说：诶，我们回office。
在公司每天都会面对很多有趣的东西。像今天早上的会议，我们检讨粽子应该怎么做怎么做⋯⋯怎么改进⋯⋯又比如鱼圆制做，这一环我自己不太参与，有趣的是看鱼圆怎么生产啊，怎么运出国，又买了什么新的机器啊！Mr Neo很喜欢科技和机器，喜欢在这方面做投资⋯⋯都在学习啊！所以是很有趣的东西。”
刘爱萍说，在公司大家直呼她名字Sally，称她丈夫Mr Neo。为什么？在一边的下属说：因为跟你比较亲。
刘爱萍：会跟我比较亲啊，会吗？
下属：嗯嗯嗯。
这时候，我心里想：刘爱萍是公司里促进大家凝聚的妈妈。我问：在家里谁是老板？
“公司是他in charge，我懂。家里的话，我in charge，他懂。”
发型 SEAN ANG USING DYSON HAIR
化妆 WEE MING USING SHU UEMURA
造型助理 JESSICA KHOR
原文刊登2021年9月《品》
包真挚
Deputy Editor
曾经当过电视编导/记者。喜欢旅游，喜欢看书，旅游时喜欢逛书店。有时候会附庸风雅，进入一些博物馆、美术馆、音乐厅。念书时，经常跑书店翻杂志，不曾想过到杂志社工作，结果来了《品》。高兴这里认识你。