Racing Against Time人物系列 (4): 进行投资交易，分分秒秒有变数；疫情期间开餐馆，风险也不小。龚玮祥Tom Kong如何“择时”、跟时间赛跑？
TEXT 真挚 PHOTOGRAPHY Lavender Chang STYLING F.W. ART DIRECTION iNG
“投资交易讲求时机，比如，2016年10月的一天，英镑（兑美元汇率在亚洲早盘时段）闪崩，2分钟内下跌了6%，跌到31年新低，然后在同一天又回升，几乎收复所有失地。
所以我觉得做投资产品交易，相当于开解持续变动的难题：解开了，你得到回报；解不开，被抛在后头。”
跟龚玮祥Tom Kong谈“跟时间赛跑”，他说了以上这番话。当时，他在本地一家外国银行担任外汇交易员。电光火石间暴起暴跌，并不少见。
“在极短时间内，你得弄明白汇率为什么暴跌？还会跌多少？之后会不会回弹？回升幅度多少？等等等⋯⋯在那两分钟内，你必须得出自己的看法，然后通过交易表达你的观点（比如买或卖，买多少或卖多少）。”
把握回升时机
龚玮祥目前是立基纽约的对冲基金公司BlueCrest Capital Management的新加坡公司的组合经理（Portfolio Manager），职务本质相似，仍是从事买卖各种资产的投资活动，不过跟时间赛跑的“距离”却是拉长了。
“以前在银行工作，是做市（market making），走出公司，一天的工作就完成。如今，我的工作天似乎没有止尽，每天早上6点半起身，7点看看市场动态，交易活动一直进行到晚上11点。忙的时候可能连续不停6小时进行交易（如逢经济数据发布、发生经济事件）。有时候市场很静，可以在那时候制定一些投资策略，或阅读做研究等等。”
事实上，碰到可能影响经济的极重大事件发生，他可能24小时都得监控市场，毕竟亚洲市场休市时，欧美市场可能正在运作。时间不够用？除了正职，龚玮祥还跟人合资开餐馆。
他在2015年跟厨师陈斌贤Jones Chen联合成立公司YEN Group，开设YEN Yakiniku餐馆，不久前还新开了第二家餐馆——YEN Social。YEN Social跟第一家餐馆一样主打日式烤肉，不过价位较为平民化（第一家走高端路线）。
新冠疫情还在持续，许多餐馆纷纷倒闭，YEN Social却在今年7月初开张，龚玮祥认为是好时机。
“因为股市已经回弹，政府也出台了许多经济刺激措施，高流动性资产也都已经回升。而且租金暂时还受压制，很多业者退出饮食业，但这个现象不会一直持续，尤其人们还不能出国旅游……”
慢吃背后的快
用餐是一件让客人“慢慢享受”的事，可烹饪、出餐等仍是讲究时间的把控。
“去年政府宣布实行阻断措施时，我们第二天就推出外送服务。我在一天内聘用了外送员、制作出外送菜单——考量到什么菜式经过多一层外送时间不适合做、什么菜式最适于外送，购买了许多外送包装材料……这也是跟时间赛跑。”
龚玮祥说，开第二家餐馆很早就在计划中，目前他的餐饮公司还和印尼人合资，即将以YEN Signature品牌打入印尼市场。
“做餐饮，一直是我当投资交易员之外的热忱。我最快乐的时光，往往都是跟朋友家人围绕餐桌享用美食聊天，所以很早就有做餐饮生意的计划。这是个为别人制造快乐的方法。我的目标，是为人们制造开心的饮食经验。”
当年他到台北公干，在一家餐馆尝到厨师陈斌贤的手艺，惊为天人；首次在那里用了晚餐，隔天临飞回新加坡前又去吃了一顿，之后他用四年多说服他到新加坡来合伙开餐馆，才有了YEN Yakiniku。餐馆开张时，已是他们第一次邂逅六年后。
我笑问龚玮祥，是不是因为正职不如意，所以必须开餐馆找法子让自己开心？
“不是的，我很爱目前的工作，如果星期天也能够进行投资交易的话，我会这样做。我觉得自己很有福，能做自己喜欢做的事。”
龚玮祥今年37岁，已婚，没有孩子。他说餐饮生意已经上轨道，周一至五除非到餐馆用餐，不然他一般工作结束后就回家，周末才会到餐馆看看。他爱运动，经常在百忙中抽空打网球、打泰拳。
理容 HONG LING USING KEVIN MURPHY & NARS
原文刊登2021年8月《品》
包真挚
Deputy Editor
曾经当过电视编导/记者。喜欢旅游，喜欢看书，旅游时喜欢逛书店。有时候会附庸风雅，进入一些博物馆、美术馆、音乐厅。念书时，经常跑书店翻杂志，不曾想过到杂志社工作，结果来了《品》。高兴这里认识你。