5月，两颗来自意大利的厨星将快闪（pop-up）狮城！
TEXT 秋雁
据说，让pop-up概念流行起来的先锋之一，是日本设计师川久保玲（Rei Kawakubo）。她在2004年，在柏林一家富有艺术特色的旧书店，开设了第一间pop-up store，成功售出过季商品。之后，这种快闪、非永久性的营销概念在各界普及。
下来，两名米其林星级厨师将带着他们的美食，快闪狮城。
米其林三星@Art at Curate
来自五代都是厨师的家庭的意大利大厨Massimiliano Alajmo，2002年获得米其林三颗星。那年，他才28岁，成为史上最年轻的米其林三星大厨。
目前42岁的Alajmo，是La Calandre、Ristorante Quadri 和La Montecchi的总舵主，三间餐厅将五颗米其林之星收于麾下。
1993年开始接触烹饪的Alajmo，在La Calandre餐厅里设有料理创意实验室和烹饪研究中心。他擅长将时令食材发挥极致。据说，他的料理呈献的是一个感官飨宴，尤其刺激食客的味觉。他认为，食物的味道能给食客制造美味的回忆。
来临4月29日到5月6日，他受邀到RWS圣淘沙名胜世界的CURATE餐厅，于首次举行的Art at Curate美食艺术品鉴会，大展厨艺。
CURATE是全新的餐饮概念，未来将持续推出由来自全球不同米其林星级大厨坐阵的Art at Curate美食艺术品鉴会，为狮城吃货带来他们的星级美食。来自Robert Parker Wine Advocate的鉴酒师也将为不同美食配搭葡萄酒。
米其林一星@Raffles Grill
星级厨师，都有星级师父。
米其林一星级的意大利厨师Roberto Rispoli，16岁开始接触烹饪，随后在法国籍米其林大厨Alain Ducasse的La Trattoria Toscana磨刀，三年内荣升餐馆的sous chef。
2010年， Rispoli受邀加入巴黎莱佛士酒店Le Royal Monceau的 意大利餐馆Il Carpaccio。Rispoli的料理风格保留了意大利传统的烹饪手法，推崇“简单料理”，也把“分享美食”的概念融入料理。他也和法国甜点大师Pierre Hermé联手，提供顶级意大利式甜点。
2013年，Rispoli为开业30年的Il Carpaccio摘下一颗米其林星。
5月17到21日，他将“pop up”新加坡莱佛士酒店的Raffles Grill，把充满南意大利风味的美食带到狮城。
米其林两星@Shangri-La Valley Wing
另一名在Alain Ducasse的星级餐馆练兵的是法国厨师Christophe Moret。
1990年投入料理的他，曾在Alain Ducasse于摩纳哥的米其林三星餐馆Louis XV和au Plaza Athénée任职。之后在米其林两星的Lasserre担任主厨，目前则掌管巴黎香格里拉酒店米其林两星餐馆L’Abeille。
来临5月，新加坡香格里拉酒店Valley Wing的住客，将有口福，能尝到Moret特别呈现的下午茶点、canapés等美味。
