2006年的天气，你在乎吗？由滨海湾一带，两家酒店的自助早午餐，知晓发生在两个年份的轶事。
TEXT 富贵
2006年的气候
2006年，法国Champagne香槟地区气候恶劣。寒冬延续至多雨的春天， 6、7月引来一波热浪，8月开始转凉下雨。经过8个月的阴冷天气，9月终于回暖，据说，挽救了香槟地区的葡萄收成。
2006年香槟地区变幻莫测的气候，却造就了Moët & Chandon自1842年来，第71款年份香槟——Moët & Chandon Grand Vintage 2006（ 2006年年份香槟）。
在Swissotel The Stamford的Equinox Restaurant，这款香槟经历的8个月飘风苦雨，幻化成狮城的万里晴空。说的是，在70楼高的餐厅品尝这款2006年年份香槟的心情——在高处欣赏滨海湾的天际线，水天一色的景物一览无遗。
这款2006年年份香槟是Equinox Restaurant Sunday Vintage Brunch的主角之一，在每个星期天举行的自助早午餐期间无限供应。而除了能品尝到法国香槟地区的味道，这个早午餐也让食客在新加坡最高的餐厅“带味蕾游世界”：波士顿龙虾、爱尔兰（Traigheanna Bay）和法国（Oleron）鲜蚝、斯里兰卡螃蟹、日本生鱼片（金枪鱼，三文鱼，Hokkigai贝，Hamachi油甘鱼，Taco章鱼）、澳洲的Angus牛肉、纽西兰鲈鱼、法国奶酪。
另外，除了自助美食，主厨Chef Paul Hallett也在早午餐推出单点菜单（小分量主食），每个星期天更新。
1902年的老虎
同样在星期天供应Sunday Champagne Brunch的是Raffles Hotel的Bar & Billiard Room，据说是新加坡“在原始位置上存留的历史最悠久”的酒吧，1920年代迎来第一名女调酒师。这里曾是台球厅，原来的五张台球桌之一，今天仍在。
关于Bar & Billiard Room，还有一个有趣轶事。1902年8月，有一只老虎被追至莱佛士酒店，最后在Bar & Billiard Room被射杀。
已变身时尚酒吧的Bar & Billiard Room有400多种来自苏格兰、日本和美国的精选威士忌，当中不少限量版。
每逢星期天，台球和威士忌暂时“靠边站”，因为星期天中午12点到下午3点的“主角”是Billecart-Salmon Brut Réserve和Billecart-Salmon Rosé 香槟，还有丰盛的欧洲风味小吃、煮菜、新鲜的缅因州（Maine）龙虾、法国Belón，Finé de Clairé 和 Gillardeau鲜蚝、锅煎鹅肝酱（foie gras）等。
