新加坡号称美食天堂,2018年《米其林指南新加坡》共有39家餐厅上榜,从亚洲与国际菜系到街头美食,也推荐几家由土生土长新加坡主厨掌勺的星级餐馆。

 

Waku Ghin

 

CHEF TETSUYA WAKUDA
日本料理,米其林二星

2018亚洲50最佳餐馆排名23,名厨和久田哲也(Tetsuya Wakuda) 掌厨,以亚洲、日本料理为根基,融入西方烹饪的精髓。餐馆不设固定菜单,每天的10道菜由厨师选定。

tetsuyas.com/singapore/menu- waku-ghin/

The Shoppes at Marina Bay Sands, 10 Bayfront Avenue #02-01 S(018956)

+65 6688 8507

 

 

JAAN

 

CHEF KIRK WESTAWAY

现代英式料理,米其林一星

在70楼高处的私密空间俯瞰天下。执行主厨Kirk Westaway最近翻新菜单,主打“重塑英国”,取材自家乡英国的美味记忆及家乡食材,以现代手法给予创意诠释。2018亚洲50最佳餐馆排名44。

jaan.com.sg

Swissotel The Stamford Level 70 Equinox Complex 2 Stamford Road S(178882)

+65 6837 3322

 

 

Meta

CHEF SUN KIM


现代亚洲料理,米其林一星

主厨金善玉(Sun Kim)来自韩国,以法式烹饪手法结合亚洲食材,菜单随着季节而变换。餐馆开张不久后即于2017年获米其林星。最近迁入新址,同样位于恭锡街,距离原店仅数步之遥。

metarestaurant.sg

1 Keong Saik Road S(089109)

+65 6513 0898

 

 

Summer Pavilion 夏苑

 

粤菜,米其林一星

由主厨张肇刚掌勺,在优雅现代的环境中提供精致粤菜,推荐这里的米其林赏味套餐。

ritzcarlton.com/singapore

7 Raffles Avenue S(039799)

+65 6434 5286

 

 

Candlenut

 

娘惹菜,米其林一星

史上首家列入米其林指南的娘惹餐馆,新加坡籍创办人兼主厨李小明得祖母及母亲真传,为传统娘惹菜注入新意。在蓊蓊郁郁的登布西山享受闹中取静的休闲用餐气氛。

comodempsey.sg/restaurant/candlenut

Block 17A Dempsey Road S(249676)

1800 304 2288

 

 

Corner House

 

创新菜,米其林一星

坐落在联合国教科文组织世界文化遗产的新加坡植物园当中,两层楼的黑白殖民地建筑里。套餐采用法国和日本进口的时令食材,定时更换菜式。中国国家主席习近平伉俪2015年访问新加坡时曾光临。2018亚洲50最佳餐馆排名36

cornerhouse.com.sg

Botanic Gardens, 1 Cluny Road (Nassim Gate Entrance) S(259569)

+65 6469 1000

 

Labyrinth

 

创新菜,米其林一星

在滨海艺术中心里感受艺术氛围,创办人兼主厨韩立光家族三代都从事餐饮业,厨艺受到祖母启发。餐馆主打现代新加坡料理,着重选用本地食材,创造独特的新加坡风味。

Labyrinth.com.sg 

Esplanade Mall, 8 Raffles Avenue #02-23 S(039802)

+65 6223 4098

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